El café especiado de México

Si alguna vez has probado un Café de Olla , sabes que no es un café cualquiera. Cálido, especiado y dulce, con una profunda riqueza terrosa: es una bebida que cuenta una historia con cada sorbo. Pero el café de olla es más que una bebida tradicional mexicana. Es un símbolo de resiliencia, comunidad y la comodidad del hogar.

¿De dónde surgió esta bebida tan querida? Profundicemos en la conmovedora historia de una de las cervezas más emblemáticas de México.

Nacido de la Revolución: Los Orígenes del Café de Olla

El Café de Olla, que literalmente significa “café de la olla”, tiene sus raíces a principios del siglo XX , durante la época de la Revolución Mexicana (1910-1920).

Cuenta la leyenda que las mujeres revolucionarias conocidas como “soldaderas” o “Adelitas” —que cocinaban, cuidaban y luchaban junto a los soldados— comenzaron a preparar café con piloncillo (azúcar de caña sin refinar) y canela en ollas de barro para nutrir y reconfortar a las tropas.

Esta potente mezcla no solo mantenía a los combatientes con energía, sino que también les recordaba su hogar. Los ingredientes eran sencillos, locales y rebosaban calidez, tanto literal como emocional.

¿Qué hay en Café de Olla?

El café de olla tradicional se prepara hirviendo lentamente agua con:

• Piloncillo : un azúcar moreno sin refinar, en forma de cono, que aporta una dulzura profunda similar a la melaza.

• Palitos de canela : para ese toque cálido y especiado característico

• Café mexicano molido : generalmente tostado medio-oscuro para un sabor intenso y suave.
  

Se elabora tradicionalmente en una olla de barro , lo que le aporta un sutil toque terroso que las ollas de metal o vidrio no pueden reproducir. Estas ollas son artesanales y se inspiran en la tradición cerámica prehispánica, lo que le da a la bebida una mayor profundidad cultural.

Un sabor a hogar y herencia

Con el tiempo, el Café de Olla trascendió el campo de batalla y llegó a los hogares del mexicano común. Hoy en día, es especialmente popular en los estados del centro y sur de México y se sirve a menudo en festivales , reuniones familiares y mañanas frías .

Lo encontrarás hirviendo en cocinas rústicas, mercados callejeros y restaurantes de pueblos pequeños, donde aún se elabora con cariño en ollas de barro al fuego. Para muchos, no es solo café: es un recuerdo, una tradición, un abrazo en una taza.

Experimentalo con nosotros

En CASA LEAL, honramos la historia del Café de Olla preparándolo de manera tradicional: macerado en canela, endulzado con piloncillo y preparado con corazón.

Ya sea que lo pruebes por primera vez o redescubras un favorito de la infancia, te invitamos a reducir la velocidad y saborear la historia en cada taza.

Porque Café de Olla no es solo una bebida, es un viaje a través del tiempo, la cultura y la comodidad.